Além da Xícara: O guia para começar no universo dos cafés especiais
Você gosta de café. Toma todos os dias. Mas será que conhece o café que está bebendo?
Além da Xícara é uma conversa entre amigos sobre café, sem termos técnicos intimidadores, sem regras decoradas e sem exigir que você sinta "notas de jasmim" logo no primeiro gole. Nascido dos cursos que o Lucas, fundador do Kafex, ministrou para dezenas de turmas ao longo dos anos, este ebook existe para atravessar a distância entre gostar de café e começar a entender o café.
Para quem é esse ebook
Para quem toma café todos os dias, adora café, mas sente que conhece pouco sobre o que está dentro da própria xícara
Para quem já comprou um café especial, leu "frutas amarelas" na embalagem, provou… e não sentiu nada daquilo
Para quem entra numa cafeteria, vê V60, Prensa Francesa e Clever no balcão e se pergunta por que existem tantos jeitos de fazer algo aparentemente tão simples
Para quem quer dar o primeiro passo nos cafés especiais sem precisar virar barista, só ficar mais curioso
O que você encontra no ebook
De onde vem o sabor do café: a jornada completa da fruta à xícara, e por que dois cafés "100% café" podem ser completamente diferentes
Espécies e variedades: arábica, canéfora, Bourbon, Catuaí, Geisha… e por que "100% arábica" na embalagem não é atestado de qualidade
O que é uma bebida complexa: doçura, acidez, corpo e notas sensoriais explicados sem frescura (spoiler: ninguém colocou chocolate no seu café)
Do commodity ao nanolote: o que realmente separa o café do supermercado de um café especial, e o que significam gourmet, microlote e rastreabilidade
Por que café não gosta de esperar: data de torra, frescor, armazenamento e o motivo de moer na hora fazer tanta diferença
Extração: o que acontece quando a água encontra o café, e como perceber pelo paladar quando uma xícara ficou azeda ou amarga demais
Como transformar café em hobby: repertório, cuppings, conversas com barista e a arte de descobrir novas cafeterias
São 65 páginas para você terminar a leitura entrando em cafeterias com outros olhos, e entendendo, finalmente, por que algumas xícaras são simplesmente inesquecíveis.