Clemente Café: cafeteria de bairro com cafés diversos em São Paulo
O Clemente Café, ou Clê pra quem já é íntimo, é uma das cafeterias de bairro mais famosas no meio do café especial. Isso tem motivo. Aliás, mais de um motivo: comidas e cafés de diferentes torrefações selecionados pela Tatiana Rocha, fundadora do Clê. “Procuramos trabalhar com quem está alinhado aos nossos valores e sempre quem ainda é pequeno. Uma cafeteria de bairro tem uma grande comunidade envolvida”, contou ela.
As comidas e bebidas são feitas na casa ou vêm de pequenos fornecedores, assim como os grãos. E a empreendedora conta desde 2023 com a Ana Roncatti na equipe, que tem formação em gastronomia e auxilia na seleção e criação dos itens. “A ideia é servir coisas simples e bem saborosas e consistentes”, explicou a Tati.
O Clê compra, hoje, cafés de diversas torrefações. As marcas incluem nomes como a Ito Cafés, a Café Hafen, a Catarina Coffee and Love, além de pacotinhos da Astral Café de Especialidade e cafés gringos convidados. No quesito cafés, o destaque da vez vai para o Salada de Frutas extraído pelo barista Brener Felipe. Os grãos são torrados pela Café Hafen e trazem uma explosão de sabores.
Com formação em Marketing, a empreendedora sempre quis montar um negócio próprio, e até já teve outras iniciativas, mas a ideia foi pra frente mesmo quando ela já estava no mundo do café especial. A decisão foi em 2015, mas ela só abriu o Clemente em 2016, construindo cada decisão aos poucos.
As escolheram resultaram em uma cafeteria que se tornou o ponto de encontro da vizinhança da Vila Clementina, bairro da capital paulista. Os clientes vêm em busca de lanches rápidos, mas também da sensação de estarem no quintal de casa.
E olha a coincidência: o nome da cafeteria não surgiu por conta do bairro, mas sim pela história do grão. “Queria um nome em português, fácil de falar e lembrar. Na história do café, existe uma lenda de que o Papa Clemente teria batizado a bebida após experimentar. Achei que era o nome que eu precisava”, revelou a Tati.
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A cafeteria, que já foi menor, cresceu e agora ocupa um imóvel de esquina entre a Rua Coronel Lisboa e a Rua Dr. Diogo de Faria, com espaço para acomodar clientes tanto dentro quanto em mesinhas sob a sombra de árvores na calçada. E a Tati tem só um recado para os coffee lovers que estejam sempre explorando novas cafeterias: “só pedir para valorizar sua cafeteria de bairro e os baristas. É um setor cheio de desafios. Só existimos por conta de uma comunidade de clientes e fornecedores super engajados”.
No cardápio do Clemente tem…
Várias opções de lanches bem completos como Focaccia Recheada, Queijo Quente e o destaque do cardápio: a Toast de Hommus e Dukkah. Esse prato foi criado pela Ana e é uma novidade no menu. A comida é de origem árabe, feita com grão de bico, e traz um toque a mais de texturas com as especiarias do Dukkah.
Entre as bebidas, estão uma variedade de métodos de café como os clássicos espresso, macchiato, latte, cappuccino, e filtros na hario V60, aeropress, koar, clever e kalita. Nas quintas-feiras, vale pedir o Cold Cana, bebida da casa que leva café extraído a frio e caldo de cana vindo de uma feira próxima. Para ir além da cafeína, o Clê também oferece macthá, chocolate e infusões.
Serviço
Onde fica: 📍 Rua Dr. Diogo de Faria, 315, São Paulo, Brasil
Quando funciona: De segunda à sexta: 08:00 às 18:00 / Sábado: 09:00 às 18:00 / Domingo: fechado
Instagram: @clementecafe.sp
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