Workshop Primeiro Gole
14 de Março de 2026
Sábado
9:00 às 13:00 (4 horas)
Av. Ipiranga, 318 – Bloco B, sala 201, República, São Paulo – SP, 01046-010Ver no mapa
Se você ama café, esse encontro é pra você que:
- Não sabe a diferença entre café tradicional, café gourmet e café especial.
- Quer conhecer mais sobre o universo do café.
- Quer treinar os sentidos para reconhecer notas sensoriais e as características de cafés.
O que você vai aprender nesse encontro
parte 1
A virada de chave
- O que é ser coffeelover, barista, Q-Grader
- Diferenças entre arábica e robusta
- Variedades de café
- Café commodity, gourmet, especial e super especial
parte 2
Da teoria a xícara
- O que é um café subextraído, ideal ou superextraído
- Como o tempo, a moagem, a água e a temperatura mudam o equilíbrio
- Como aplicar isso em casa com qualquer método
parte 3
Sentir pra entender
- Experiência prática com alimentos para reconhecer os gostos primários
- Exercício olfativo com aromas
- Prova técnica de 3 cafés com diferentes perfis sensoriais, avaliando corpo, finalização, notas sensoriais e equilíbrio
Quem participou, fala!
Fui achando que ia ser mais um workshop sobre café e saí com outra cabeça. O Primeiro Gole é muito pé no chão, sem complicar, mas muda totalmente a forma como você prova café. Hoje eu sei o que eu gosto e, principalmente, o que eu não gosto mais. Valeu demais.
Marina Lopes
Quem ministra
Lucas Vieira
O workshop será ministrado por Lucas Vieira, cofundador, diretor criativo do Kafex, barista e pesquisador de cafés especiais.
Gostaria de participar?
Inscreva-se na turma de 14 de Março de 2026.