Workshop de iniciação ao café especial
26 de Julho às 8h
Estúdio TFSports
Av. Visconde de Pirajá, 459 Ipanema
Se você ama café, esse encontro é pra você que:
- Não sabe a diferença entre café tradicional, café gourmet e café especial.
- Quer conhecer mais sobre o universo do café.
- Quer treinar os sentidos para reconhecer notas sensoriais e as características de cafés
O que você vai aprender nesse encontro
parte 1
A virada de chave
- O que é ser coffeelover, barista, Q-Grader
- Diferenças entre arábica e robusta
- Variedades de café
- Café commodity, gourmet, especial e super especial
parte 2
Da teoria a xicara
- O que é um café subextraído, ideal ou superextraído
- Como o tempo, a moagem, a água e a temperatura mudam o equilíbrio
- Como aplicar isso em casa com qualquer método
parte 3
Sentir pra entender
- Experiência prática com alimentos para reconhecer os gostos primários
- Exercício olfativo com aromas
- Prova técnica de 3 cafés com diferentes perfis sensoriais, avaliando corpo, finalização, notas sensoriais e equilíbrio
Quem ministra
Lucas Vieira é diretor criativo e co-fundador do Kafex, um guia para quem ama cafés especiais.
Quanto custa
3 x R$60
por pessoa ou R$180 à vista
O valor inclui:
- Participação no workshop
- Materiais e insumos para as experiências práticas
- Degustação dos cafés
- Coffee break na recepção