Não sabe a diferença entre café tradicional, café gourmet e café especial.
Quer conhecer mais sobre o universo do café.
Quer treinar os sentidos para reconhecer notas sensoriais e as características de cafés
O que você vaiaprendernesse encontro
parte 1
A virada de chave
O que é ser coffeelover, barista, Q-Grader
Diferenças entre arábica e robusta
Variedades de café
Café commodity, gourmet, especial e super especial
parte 2
Da teoria a xicara
O que é um café subextraído, ideal ou superextraído
Como o tempo, a moagem, a água e a temperatura mudam o equilíbrio
Como aplicar isso em casa com qualquer método
parte 3
Sentir pra entender
Experiência prática com alimentos para reconhecer os gostos primários
Exercício olfativo com aromas
Prova técnica de 3 cafés com diferentes perfis sensoriais, avaliando corpo, finalização, notas sensoriais e equilíbrio
Quem participou,fala!
Fui achando que ia ser mais um workshop sobre café e saí com outra cabeça. O Primeiro Gole é muito pé no chão, sem complicar, mas muda totalmente a forma como você prova café. Hoje eu sei o que eu gosto e, principalmente, o que eu não gosto mais. Valeu demais.
Eu sempre gostei de café, mas não fazia ideia do quanto eu tava escolhendo no automático. Depois do workshop, nunca mais comprei café só pela embalagem. É aquele tipo de conteúdo que você usa todo dia, não fica só na teoria.
O clima é muito bom, parece conversa de mesa, não aula chata. Aprendi coisa pra caramba e ainda saí com vontade de testar cafés novos. O Primeiro Gole foi tipo um empurrãozinho pra eu entrar de vez nesse mundo.
Curti muito porque não tem aquele papo elitista de café. É simples, direto e honesto. Você entende o porque valorizar um bom café de verdade e já consegue perceber diferença na xícara. Depois do workshop, beber café ficou bem mais interessante.
Saí do Primeiro Gole com a sensação de ‘por que ninguém me explicou isso antes?’. Mudou totalmente minha relação com café no dia a dia. Hoje eu provo com mais atenção, escolho melhor e ainda curto mais o momento.
Quem ministra
O workshop será ministrado por Lucas Vieira, cofundador, diretor criativo do Kafex, barista e pesquisador de cafés especiais.