Torrefação autoral, café especial e valorização em cada etapa do processo em dois espaços que já viraram ponto de encontro em Curitiba
É difícil passar pelo Manana Cafés e não parar para olhar. Seja pelo balcão revestido de telhas terracota ou pelas bebidas que saem fumegantes e perfumadas da mão dos baristas, algo chama atenção logo de cara. Mas a verdadeira história do Manana Cafés, em Curitiba, começa bem antes de servir a primeira xícara no Centro da cidade. Começa nos bastidores da torra, nas ideias compartilhadas entre arte e gastronomia, e em um desejo de criar um espaço onde café, design e comunidade se encontram de forma natural.
De projeto de torra à cafeteria cheia de vida
A história do Manana é, antes de tudo, a história de encontros, Dora, formada em design gráfico, e Vitor, em gastronomia, se conheceram trabalhando com café, desde 2018, já se aventuravam em projetos de torra que misturavam qualidade e estética, mas foi só em 2021 que decidiram transformar o sonho em espaço físico.
Com o empurrão da loja online criada naquele mesmo ano, eles inauguraram a primeira unidade da cafeteria em novembro de 2021, no Centro de Curitiba. O projeto cresceu. E em maio de 2025 veio a segunda unidade, agora no Bigorrilho, junto com a entrada de Gustavo, também da gastronomia, que já era “mananer” de longa data, ele chegou para somar, especialmente na nova cozinha da casa.
Um espaço criativo com sotaque brasileiro
O Manana é mais que uma cafeteria. É uma torrefação autoral que valoriza insumos brasileiros, produtores locais e uma curadoria afiada de cafés especiais. Tudo isso com uma linguagem visual forte, descontraída e cheia de personalidade.
O nome surgiu de uma aula de química da torra: galactomananas, a sonoridade pegou: Manana lembra banana, lembra manhãs e tem aquele tempero latino que conecta o café às raízes da América do Sul. O espírito da marca reflete essa mistura de afeto, ritmo próprio e um certo charme rebelde.
Torra própria, cafés únicos e sabores autorais
Desde a primeira leva, o Manana já lançou mais de 40 rótulos diferentes de café, sempre vindos de regiões brasileiras como Minas Gerais, Espírito Santo e até a Amazônia, a curadoria é feita pela própria equipe, em contato direto com produtores e cooperativas, a ideia é sempre manter três ou mais opções de café, com perfis variados, incluindo microlotes exóticos.
Os métodos disponíveis incluem Origami, Arame e V60. Mas o que conquista mesmo é o Latte Cumaru, bebida original da casa feita com fava de cumaru, a “baunilha da Amazônia”, servida quente ou gelada, docinha, aromática e perfeita para quem quer descobrir um novo sabor, outro destaque é a Cáscara Limonada, uma soda feita com casca do café, limão e água com gás.
Uma cozinha feita com respeito: vegetariana, vegana e cheia de sabor
No Manana Centro, o cardápio é vegetariano, com várias opções veganas, além das bebidas que podem ser feitas com leite integral ou vegetal. Já no Manana Bigorrilho, a cozinha é totalmente vegana — e deliciosa! Tudo é preparado na casa com muito cuidado: cookies, bolos, focaccias, brownies, rolinhos de canela, caldas, xaropes… um verdadeiro festival de sabores criativos à base vegetal.
Alguns destaques:
- Focaccia artesanal e bolo de banana (no Centro)
- Chineque com farofa crocante e pão com creme de castanhas tostado (no Bigorrilho)
Além disso, contamos com a padaria parceira Felipane, que está conosco desde o início e fornece os pães sourdough que usamos nos pães na chapa da cafeteria.
Telhas terracota, arte urbana e café no balcão
O ambiente da Manana Cafés é pequeno, mas cheio de energia, a proposta é simples: chegar, tomar um café no balcão, bater papo com o barista e ver tudo acontecendo bem na sua frente.
O espaço é colorido, com texturas e referências brasileiras, o balcão com telhas terracota virou ícone da marca e até estampa. O projeto arquitetônico assinado pelo Elã Atelier traduz perfeitamente o espírito “mananer”: criativo, acessível e cheio de vida.
Cultura, arte e comunidade
O Manana também respira cultura, as paredes abrigam obras de artistas locais, incluindo o renomado Rimon Guimarães, além disso, já rolaram festas, DJs e eventos colaborativos na unidade do Centro, sempre com foco em fortalecer a comunidade ao redor.
Essa conexão com o bairro, os clientes e os artistas transforma a cafeteria em um ponto de encontro natural com espaço até para os pets, que são super bem-vindos nas duas unidades (com potinho de água garantido).
Atendimento com escuta e acolhimento
Mais do que servir café, o Manana quer criar conexões, o atendimento é feito por uma equipe capacitada, mas acima de tudo, atenciosa, cada cliente é recebido com escuta, respeito e curiosidade, a missão é apresentar o universo do café especial de forma simples, acessível e gostosa.
Para visitar, levar pra casa ou encontrar no app
Quer viver a experiência completa? Visite uma das unidades:
Manana Centro
📍 Segunda a sexta das 9h às 18h
📍 Sábado das 10h às 18h
📍 Domingo: fechado
Manana Bigorrilho
📍 Terça a sexta das 10h às 19h
📍 Sábado das 9h às 18h
📍 Domingo das 9h às 17h
📍 Segunda: fechado
📦 Loja online: www.mananacafes.com.br
📱 Instagram: @mananacafes
No site, você pode comprar cafés, kits de degustação, canecas ilustradas e até camisetas. A entrega é feita para todo o Brasil.
E se quiser descobrir novas cafeterias como o Manana, baixe o aplicativo Kafex, disponível para iOS e Android. É uma plataforma gratuita que mostra cafeterias por perto e ajuda a planejar visitas com base no seu gosto.
Para seguir de perto todas essas descobertas, tendências e histórias como a do Manana, acompanhe o @kafex.app no Instagram.
